Nguyên liệu làm thịt xá xíu
- Thịt vai heo phần đầu rồng: 1 kilogram
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Đường: 30g
- Bột điều đỏ, hành khô, tỏi, ớt tươi.
Cách làm thịt xá xíu
- Thịt mua về sơ chế sạch, để thật ráo nước. Ướp thịt với hành khô, tỏi băm thật nhỏ, xì dầu, dầu hào, đường, gia vị và bột điều đỏ.
- trộn thật đều thịt với gia vị ướp và để thịt thấm trong ít nhất 2h. Các bạn có thể ướp thịt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng thịt càng thấm ngon hơn.
- Đủ thời gian ướp, các bạn cho thịt vào chảo om nhỏ lửa để thịt chín mềm sau đó cho lửa to lên để thịt hơi xém vàng nổi mùi thơm. Khi áp chảo các bạn chừa lại toàn bộ phần hành tỏi và nước ướp thịt lại để làm nước chấm nhé.
- Bỏ thịt ra đĩa chờ nguội bớt thì thái miếng mỏng vừa ăn bày lên đĩa.
- Dùng phần nước sốt ướp thịt cho vào chảo đun sôi, nêm thêm gia vị cho hơi đậm đà để làm nước chấm thịt.
- Cho nước sốt chấm thịt ra bát, thêm vài lát ớt tươi cắt lát theo khẩu vị.
- Thịt xá xíu có màu nâu đỏ bên ngoài, ăn rất thơm mà thịt thì mềm ngọt, các bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc với xôi, kẹp với bánh mỳ đổi vị cho bữa sáng cũng quá ngon mà tiện nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt xá xíu thơm ngon này.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 